کاشت گل کلم

گل کلم گیاهی مفید برای سلامتی بدن شماست. در این مقاله با روشی آشنا می شوید که این گیاه را در خانه ی خود پرورش دهید.

بسیاری از مردم از این که بخواهند گل کلم بکارند می‌ترسند، برای این که فکر می‌کنند که بدقلق است، یا محصولی است که تنها کشاورزان باتجربه می‌توانند به آن دسترسی داشته باشند. با وجود اینکه پرورش دادن آن به نسبت برخی دیگر از محصولات خانواده کلم مشکل‌تر است، اما اگر از راهنمایی‌های موجود در این مقاله استفاده کنید، می‌توانید گل‌های ترد و خوش‌طعم این سبزی لذیذ را برداشت کنید.

در مورد این گیاه

برخلاف بروکلی، در هر گیاه گل کلم فقط یک سر تولید می‌شود که به آن "دلمه" می‌گویند.  سر بسیاری از گونه‌های آن، برای داشتن بهترین رنگ سفید و بوی خوب، باید سفید شوند، البته گونه‌هایی وجود دارند که سرهای به رنگ نارنجی، سبز، و یا ارغوانی تولید می‌کنند که نیازی به سفید شدن ندارند و کشت کردن آن‌ها کمی راحت‌تر است. برای تولید یک گل کلم خوب، باید به خاطر داشته باشید که تنش‌هایی همانند دمای خیلی بالا و یا خیلی پایین، و یا تنش‌های مربوط به آب و یا مواد غذایی، می‌تواند منجر به ایجاد گل کلم‌های بدشکل شود. پس خیلی اهمیت دارد که بهترین شرایط رشد را در اختیار گل کلم‌ها قرار دهید.

اسنو کراون (تاج برفی = Snow Crown) و اسنوبال (گلوله برف = Snowball) دو نژاد محبوب گل کلم هستند، که پس از 50 تا 60 روز محصول تولید می‌کنند. هر دو آن‌ها گونه‌های سفید هستند که در برابر گرما مقاوم بوده و به همین دلیل در مناطق جنوبی نیز قابل کشت هستند. پرپل هد (سر ارغوانی = Purple Head) یک گونه غیرمعمول گل کلم است که به سفید کردن نیازی ندارد. گل آن بین 80 تا 85 روز رسیده و واقعاً ارغوانی است. زمانی که آن را می‌پزید رنگ آن به سبز تغییر می‌کند و یک گونه جالب برای ترشی و فریز کردن است. 

انتخاب محل کاشت

یک نقطه که آفتاب کامل دریافت می‌کند و PH آن بین 6.5 و 7 است انتخاب کنید. با نرم کردن خاک به وسیله یک چنگک باغبانی و یا بیلچه به عمق حدود 30 تا 40 سانتی‌متر، بستر کشت را آماده کنید و سپس بین 5 تا 10 سانتی‌متر کود آلی کشاورزی به آن اضافه کنید. 

دستورالعمل‌های کاشت

برای برداشت محصول در بهار، پنج الی شش هفته قبل از آخرین یخ‌بندان بهاری، دانه‌ها را در داخل خانه بکارید. نهال‌های قوی شده را دو هفته قبل از آخرین تاریخ یخ‌بندان به باغچه منتقل کنید. برای برداشت محصول در پاییز، حدود 75 روز قبل از اولین یخ‌بندان پاییزی کاشت دانه‌ها را شروع کنید، و قبل از اینکه آن‌ها را در باغچه بکارید، مدتی در زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید تا برای انتقال آماده شوند. دمای ایده‌آل روزانه برای گیاه گل کلم حدود 15 درجه سانتی‌گراد است، بنابراین کشاورزان در نقاط مختلف کشور ممکن است به این نتیجه برسند که کشت این گیاه در دمای خنک پاییزی بهترین نتیجه را می‌دهد. در مناطقی که زمستان معتدل دارند، می‌توان گل کلم را برای برداشت زمستانی نیز کشت کرد.

دانه‌ها را به عمق نیم سانتی‌متر در گلدان بکارید. نهال‌ها را با فاصله‌ 45 تا 60 سانتی‌متری از هم در زمین بکارید.

مراقبت 

در اطراف گیاه گل کلم خود، کود گیاهی بریزید و همیشه خاک آن را مرطوب نگه‌دارید. استفاده از پوشش‌های محافظ می‌تواند برای دور نگه‌داشتن آفت‌هایی همانند کرم کلم، سوسک ککی، و بید کلم مفید باشد.

زمانی که گل‌های در حال رشد به اندازه یک تخم‌مرغ هستند، با جمع کردن برگ‌ها به شکلی آزاد بر روی گل و بستن آن‌ها با یک کش و یا نوار، کار سفیدکاری گل کلم را آغاز کنید. مطمئن شوید که فضای کافی برای رشد گل را باقی گذاشته‌اید. این کار کمی محافظت برابر سرمازدگی خفیف برای محصولات پاییزی نیز فراهم خواهد کرد.

برداشت

زمانی که عرض گل‌ها حدود 15 سانتی‌متر و یا بیشتر است (بعضی از گونه‌ها گل‌های بزرگ‌تری تولید می‌کنند)، و قبل از اینکه دلمه‌های گل شروع به از هم باز شدن کنند (که معمولاً یک یا دو هفته بعد از تشکیل گل‌ها است) کار برداشت را انجام دهید. گل‌ها را از پایه، و با حدود 2 تا 5 سانتی‌متر از ساقه، ببرید.

گل کلم‌ها را می‌توانید در کیسه‌های پلاستیکی برای چند هفته در یخچال نگهداری کنید، البته در صورتی که در اولین فرصت پس از برداشت مصرف شود، بهترین مزه و بیشتر مواد غذایی را خواهد داشت. علاوه بر این گل کلم به خوبی منجمد می‌شود.

 

کاشت شلغم

در این مقاله با روشی ساده جهت کاشت و نگهداری شلغم آشنا می شوید.

در مورد این گیاه

شلغم حدوداً در دو ماه آماده برداشت می‌شود. محصولاتی که در پاییز کاشته می‌شوند، معمولاً از محصولات بهاری نرم‌تر و شیرین‌تر هستند و مشکل حشرات در اواخر این فصل کمتر است. شلغم‌های جوان آن‌قدر نرم هستند که شما می‌توانید درست شبیه یک سیب، آن‌ها را پوست‌کنده و بخورید. بسیاری از کشاورزان ترجیح می‌دهند که شلغم را برای برگ‌های سبز آن بکارند. هم ریشه‌ها و هم برگ‌ها بسیار مغذی هستند. برای اینکه برداشت شلغم را بین دو یا سه ماه پخش‌کنید، در اولین کشت خود از دو یا سه گونه مختلف استفاده کنید. با این کار ریشه‌ها به جای اینکه همه در یک زمان برسند، در زمان‌های مختلف برای برداشت آماده خواهند شد. شما می‌توانید مقدار از شلغم‌ها را خیلی زود برای برگ‌ها و ریشه‌های جوان برای خام خوردن برداشت کنید. از برگ‌های همه گونه‌های شلغم‌ها در صورتی که زود برداشت شوند می‌توان استفاده کرد، پس لازم نیست برای این کار گونه خاصی از آن‌ها کاشته شوند.  

کاشت چغندر

با روش کاشت و شرایط مناسب هوایی برای کاشت چغندر آشنا شوید.

چغندرها رنگ‌های مختلفی دارند؛ از قرمز پررنگ و راه‌راه سفید و سرخ گرفته، تا طلایی روشن و سفید خامه‌ای. اما گنج واقعی پنهان در مورد چغندر، این است که تمام قسمت‌های آن، از ریشه قوی و خوش‌طعم آن گرفته تا نوک برگ‌های سبز و روغنی آن، شیرین و خوشمزه است. 

روش کشت قارچ در خانه

نکته اصلی پرورش قارچ در خانه، ایجاد محیط رشد مناسب و تهیه و یا ایجاد بذر قارچ (که محیط تکثیر قارچ‌ها است) می‌باشد.  در این مقاله با شرایط مناسب برای کشت قارچ آشنا شوید.

دلیلی ندارد که در مورد کاشت قارچ بی‌اطلاع باشید. قارچ‌ها که یکی از گونه‌های متنوع دنیای غذا هستند، بدون چربی و کم کالری بوده و سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان ها، و مواد مغذی دیگر هستند.

قارچ‌ها چگونه رشد می‌کنند؟ 

پرورش توت‌فرنگی در باغچه خانه

حتما شما هم مانند بیشتر افراد طرفدار توت فرنگی هستید. ما به شما یاد می دهیم چگونه این میوه را در باغچه خانه خود پرورش دهید. 

انواع توت‌فرنگی

گیاه توت‌فرنگی را می‌توان در باغچه خانه پرورش داد و این گیاه میوه‌ای شیرین و معطر تولید می‌کند که دارای مقدار زیادی ویتامین سی است. به طور کلی دو نوع توت‌فرنگی وجود دارد. نوع "روز خنثی" یا "همیشه بارده" و نوع "روز کوتاه (بهاره)" . انواع توت‌فرنگی روز خنثی در تمام سال گل می‌دهند و میوه تولید می‌کنند. با این حال بیش‌ترین مقدار میوه دهی از ماه اردیبهشت تا آبان است. انواع توت‌فرنگی روز کوتاه هنگامی که روزها کوتاه‌تر هستند مانند پاییز تا بهار هر سال میوه می‌دهند. پاجارو، سی اسکیپ (Seascape)، چندلر، تیوگا انواعی از توت‌فرنگی‌های روز کوتاه هستند، درحالی‌که آپتوس، و فرن (Fern) از انواع توت‌فرنگی روز خنثی به شمار می‌روند. انواع توت‌فرنگی روز خنثی اگر دمای رشد مناسب غالب باشد می‌توانند حدود سه ماه پس از کاشت میوه تولید کنند. توت‌فرنگی آپتوس، چندلر، سی‌اسکریپ (Seascape)، تیوگا، فرن و پاجارو انواع خوشطعمتر این میوه هستند.